教你秘制腌咸鸡做法皮脆肉香解说具体配方简略

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1、家园咸鸡，归于客家菜，菜式、做法、发源都适当朴素。

2、 今日老刘就来共享一下“家园咸鸡”做法，喜爱的朋友能够先保藏，有空自己试一下。

3、下面开端介绍所需求的食材：

老母鸡、食盐、葱结、生姜

4、先把鸡身上用铁钳戳小孔这样腌制时简单入味，再把鸡的脚趾剪去，再在鸡身上均匀的擦上一层食盐，确保里外都要擦到，放入鸡油的咸美味更浓一点，摆在鸡肚里边，再淋上高度白酒去腥增香

5、再在鸡肚里边塞上姜片，装入盆中，包上保鲜膜腌制48小时备用，时刻届时把它拿到外面吹干水分，吹一整天就能够了。表皮吹干水分的咸鸡，拿回来把里边的葱和姜去除

6、然后把清洗洁净的咸鸡放入锅中，再放入葱结、姜片，放入少量高度白酒、食盐三勺，咸鸡虽然是咸的放在水里煮假如不放盐，咸鸡里边盐分被逼出来，就没有咸鸡的滋味，最终放入350克的香糟卤，添加香味，盖上盖子大火烧开，中小火慢炖30分钟

7、烧到欢腾今后过十分钟翻一下，鸡身体两头都受热均匀，盖上盖子持续烧，时刻届时关火焖半个小时，晾凉今后拿出，斩成小块，先吃一半

8、其间客家咸鸡是代表，深受南方人喜爱。客家咸鸡也叫“外婆鸡”

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