家常快手菜入味下饭是一绝鸡腿就要这样做上桌就吃完

今日要制造的是一道酱爆菜肴，它的首要食材是虾仁和鸡丁，择鸡丁是用的鸡腿肉。这道菜十分的合适家庭制造，尽管虾仁比较贵，少数家庭会买来吃，那你能够换成黄瓜炒鸡丁哦，滋味相同的鲜香可口，清新下饭。

下面一块儿来看看这道酱爆双丁，是怎样制造的吧，养分好吃，简略快手。

制造酱爆双丁需求的食材有：鸡腿、虾仁、甜面酱、葱、姜、鸡蛋、盐、糖、淀粉等。

过程一：先将鸡腿洗净去骨，改刀成丁，虾仁洗净后放在厨房纸上，悄悄按压挤出水分。葱改刀成葱花，姜改刀成片，以上预备好后待用。

过程二：然后将改刀后的鸡肉放入调味容器中，参加适量的盐、鸡精、葱姜料酒、半个蛋清抓匀，再参加适量干淀粉抓匀，淋入少数食用油拌匀。

过程三：将处理好的虾仁放入调味容器中，参加适量的盐抓匀至起粘性，再参加少数白胡椒粉、半个蛋清抓匀，参加适量的干淀粉抓匀，淋入少数食用油拌匀。

过程四：然后炒锅上火，宽油，油温4成热时，下入鸡丁滑油，快速打散后下入虾仁滑油并打散，待虾仁变色时即可倒出控油待用。

过程五：炒锅再次上火，加少数底油，开小火，下入适量的甜面酱、参加适量的料酒，下入姜片进行炒制。

过程六：待锅内料酒即将挥发完时，参加少数清水炒至酱香味被炒出时，开大火，参加适量白糖、少数盐，待锅内的糖炒化，下入葱花。

过程七：倒入滑过油的鸡丁、虾仁快速翻匀，淋入适量水淀粉，至汤汁浓稠，并包裹在食材上时，即可出锅装盘。

鸡腿剔骨后，将鸡腿肉轻斩打上花刀，然后再进行腌渍，这样更利于入味和挂浆。虾仁清洗时，水里参加少数面粉抓揉并漂洗洁净，喜爱吃糖醋口味的朋友，能够调制糖醋汁，滋味十分棒哦。

鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。所以被各种健身瘦身人士作为肉质的首选。可是比起鸡胸肉来说，我仍是愈加的喜爱鸡腿肉，究竟鸡腿肉炒不老，肉质十分的好。

黄瓜炒鸡丁能够再一次进行挑选炒鸡脯肉，也能够再一次进行挑选炒鸡腿肉哦，预备青瓜 1根、鸡胸肉 1块（鸡腿）、姜 3克、蒜 5克、蚝油 1勺、盐 适量、料酒 1勺、白胡椒粉 1茶匙、淀粉 1勺、盐 适量。

过程一：先来预备食材，然后将鸡胸肉切成小丁，参加一切腌肉料，抓匀静置15分钟。

过程二：然后将青瓜洗净给切成小丁，辅料姜蒜切末。预备炒制了，将炒锅洗净烧热，起锅热油，参加腌制好的鸡丁。

过程三：将其滑炒至断生变色，锅中参加姜蒜，炒出香味，再参加青瓜翻炒几下。

过程四：最终参加蚝油少数盐调味，炒匀出锅即可。

黄瓜是能够生吃的蔬菜，所以喜爱脆口能够翻炒一下就出锅，喜爱入味些，就炒就些，但这样就不那么脆了哦