四川乡村喜爱的野菜罗列12种出来本年春季尝鲜看看你吃过几种

春雷响起，春雨往后，各种花儿绚烂开放之外，郊野里，山脚下不同植物也冒出了嫩尖，最近翻开朋友圈，挖各种野菜的相片扑面而来，大天然奉送怎么能错失。

四川山明水秀，天然资源丰厚，有得天独厚的天然环境以及气候条件，盛产各种野菜，在乡村是随处可见的甘旨，我罗列了出来，本年春天尝鲜，看看你吃过几种？

1、折耳根

折耳根现在一年四季都能吃上，绝大多数都是人工栽培，春天从地里挖出来的野生折耳根，味道共同，香味愈加浓郁，这种喜爱是无可代替的，就算给肉都不换，简略甘旨的吃法是凉拌，当然也可拿来涮火锅，是点击率很高的一道素菜。

2、野胡葱

会吃的朋友都知道，四川春天味道在那雨后春笋的野胡葱里，和小葱很像，葱味极端浓郁，假如生吃一棵，清新而辛辣，半响都喘不过气，刚从土里长出来的时分，叶子非常嫩，这个时节，根肥叶绿，挖上一把出来，别提有多诱人，和腊肉一同炒出来是很经典做法，或许和鸡蛋放在一同煎着吃，做法简略，解馋又甘旨。

3、香椿芽

一到春天，香椿树会悄悄的冒出嫩芽，叶片红得发紫，油光蹭亮，家家户户免不了要将它搬上桌，一盘香椿炒鸡蛋，是春天中可贵的甘旨，香椿芽切碎和鸡蛋液拌和在一同，锅中油烧热，倒入蛋液翻炒，香葱的幽香能够压住鸡蛋腥味，还有香椿拌豆腐、香葱拌胡豆等时令做法，春天的味道。

4、刺老包

刺老包又名刺老泡，也叫刺老芽，表面看起来和香椿芽有点像，比香椿芽大，并且上面有刺，食用部分为嫩芽，甜美甘旨，清新浑厚，味道浓郁，食用办法多种多样，能够炒着吃，能够做成汤，也能够做成不同馅，还能够加工成不同风味咸菜。

5、地木耳

地木耳又名地软儿，地衣等，姓名许多，合适成长在昏暗湿润环境中，色彩呈暗黑色，看上去像泡软的黑木耳，是一种藻类和真菌结合体，春雨往后会张狂成长，地木耳包子是许多人回忆中难忘的甘旨，还有对木耳炒鸡蛋、地木耳马铃薯排骨汤等各种吃法。

6、蕨菜

蕨菜是一种陈旧的植物，还有许多别号，又名做满意菜、猫爪子菜等，成长在森林内，山地里的绿色无污染，拿回家在沸水中焯过，把蕨菜头部花掐掉，用手撕成细丝，参加调味品凉拌，味道非常鲜美。

7、花椒芽

花椒芽便是花椒树刚长叶的时分发出来的嫩芽，据说在曾经被列为宫殿贡品，麻香味美，油亮鲜绿色，口感稍微有点涩，是春天芽苗菜中珍品，吃法多种多样，能够炒着吃，能够凉拌，能够涮火锅，用鸡蛋液和面粉裹上放在油锅中炸着吃，又脆又香。

8、蒲公英

春天正好是采摘蒲公英嫩苗的时分，不只由于它是野菜，更重要的是它的味道，许多人被新鲜口感所信服，最甘旨简略吃法，蒲公英焯水后捞出来，过凉水挤干，放入各种调味料拌出来，甘旨又可口。

9、艾草

艾草又名艾蒿、艾，是在山间地头常见的一栽培物，气味芳香共同，春天刚长出来的叶特别嫩，当菜吃鲜香多汁，超级甘旨，吃的办法是多种多样，能够做成馅包饺子，也能够来煮汤，还能够做成艾草糍粑，艾草窝窝头号。

10、荠菜

荠菜是春天野菜珍品，在田间地头，突然之间看上去不起眼，大小不一，色彩呈绿灰色，现在在菜市场也很常见，嫩叶幽香鲜美，风味共同，百搭型野菜，单从做法上来说荠菜吃法荤素均可，能够煮汤，能够清炒，也能够凉拌，荠菜做馅包成饺子、包子以及各种馅饼，幽香可口，娇嫩鲜香，风味共同，养分丰厚，是人们常用的办法之一。

11、山竹笋

春天的笋，天赐的甘旨，有自己共同之处，自带竹香味，个头不大，有手指那么长，口感洪亮细腻，炒上一份麻辣竹笋，或许和土鸡放在一同炖一锅鸡汤，新鲜又甘旨。

12、羊肚菌

在四川大山里会有一种羊肚菌，是贵重山珍之一，在2千米以上高山中，呼吸着湿润清甜的新鲜空气，春天刚刚萌发，采摘的时分从中心掐断，留下的部分不可能影响下次繁衍，能够炒，能够煮汤，也能够凉拌，尤其是羊肚菌炒腊肉，羊肚菌煲鸡汤等能给一般食材添加美味。

气候回暖，是各种野菜采摘时节，新鲜清新，不同味道“春菜”，春天尝鲜别错失哦！