韭菜炒豆芽时紧记两个关键豆芽脆嫩可口大人小孩都爱吃

中医考究春天是人体阳气生发的时节，这样一个时刻段最好多吃一点韭菜和豆芽。滋味好吃是一方面，协助人体“生发阳气”，确保身体健康是另一方面。

提到韭菜和豆芽，信任许多人都会想起一道特定美食，那便是甘旨的韭菜炒豆芽了。韭菜调配豆芽可谓甘旨，不只好吃，更赋有养分，是一道稀少难得的甘旨佳肴。

或许许多人会问还有这道菜吗？为什么我之前历来都没有听说过啊？今日要告知我们的是这道菜不只有，还十分好吃呢！接下来就为我们伙儿一起来共享一下这道韭菜炒豆芽的具体做法了。

第一步：将豆芽洗净之后沥干水分，韭菜摘洗洁净了之后沥干水分，切成小段的形状备用。大葱洗净切葱丝、生姜切姜丝、大蒜切末之后备用。

第二步：锅里倒油，比及油温上来了之后参加几粒花椒翻炒出香味之后将花椒盛出来丢掉，用锅里边的油炒葱姜蒜，让葱姜蒜都炒出香味之后倒入豆芽翻炒。

提示：许多人做菜的时分都不喜爱用花椒炸锅，其有用花椒炸锅之后的菜滋味会更香，更入味，我们之后自己实验一下就知道了。

假如我们家里边有猪油的话用猪油替代都有会让菜的滋味更好吃。

第三步：豆芽翻炒几下之后参加食用盐，持续翻炒到豆芽变软之后将韭菜也倒入锅里边翻炒，我们比及韭菜也翻炒变软之后关火，参加适量的香油调味就能够出锅了。

以上便是今日为我们伙儿一起来共享的韭菜炒豆芽的具体做法了，我们还能够以这个为根底参加少数的豆腐干、肉片或者是鸡蛋翻炒，做出来的菜滋味会愈加的丰厚，吃起来口感更好。

做这道菜的时分办法很简单，但是有两个关键我们是要注意的。

第一点：做韭菜炒豆芽的时分用花椒炸锅，也便是油热了之后将花椒粒放到锅里边炸一瞬间，比及花椒味出来了之后将花椒粒再捞出来，这样做出来的韭菜炒豆芽滋味会十分入味，比不放花椒好吃许多，比炒出快出锅的时分放花椒粉滋味也好。

第二点：做这道菜的时分有必要全程大火，无论是豆芽仍是韭菜都是十分简单出汤的菜，炒菜的时分假如用小火的话做出来的就不是炒菜了，而是一锅蔬菜汤，因而做菜的时分肯定要全程大火，不要用小火，更不能炒的时刻太长。

韭菜炒豆芽时，紧记上面的两个关键，炒好的豆芽脆嫩可口，大人小孩都爱吃。