湖南美食记载回忆中的椒盐馓子湖南孩子的独爱两千年的饮食传承

中国前史五千多年，饮食文明更是博学多才。每一个城市都有着他们特别的饮食回忆，在湖南，许多人都会记住一个幼年时期的滋味，那便是湖南名吃——椒盐馓子。这道小吃在当地已有两千多年的前史，让一代又一代的湖南人感受着它的魅力。

早在唐代诗人刘禹锡的诗词《寒具》中就有对馓子的描绘，寒具便是古时对馓子的称号。而且，在更早的《楚辞·招魂》中也有对馓子的文字记载，可见，馓子悠长的前史。现在，椒盐馓子依旧是湖南人最好的一口，闻名的火宫廷更是保留着最传统和甘旨的椒盐馓子。

据民间传言，馓子是在春秋时期，一个农民由于没有带午饭，忽然想起来自己昨日的油炸面条没吃完，便拿出来泡在水里，却反常的甘旨。所以，回家之后，这个农民就将面条扭弯炸制，便利缠在手臂上吃。

作为长沙饮食文明、民俗文明、庙会文明的代表场所，火宫廷的可谓是声名远扬。在这儿，你简直能够吃到多半的湖南小吃，闻名的臭豆腐、糍粑是我们最了解的，可是很少有人知道这儿的椒盐馓子也是一绝。

这儿有几位做椒盐馓子的教师傅，深谙馓子的制造技法，做出来的馓子色泽金黄，粗细均匀，香脆可口，唇齿留香。椒盐馓子既可当作小吃也可当作一道正菜，在当地备受人们的喜欢。技艺高超的馓子师傅做出来的椒盐馓子的外表是不会呈现任何的断点的，乍一看像是用一根面搓完了整把馓子。许多馓子教师都表明，想要练就这一手工需求长期的操练。

作为一个湖南人，小时候家里的大人经常会买椒盐馓子回来。一把把金灿灿的宛如金丝的馓子放在桌子上美丽极了，家里吃馓子的办法也形形色色。或许将馓子直接作为零食，随意摆一把便开端吃；又或许家里老一辈会煮上一锅高汤，将馓子泡在里边，就着大蒜和辣椒，吃起来十分的过瘾。即便在长大之后品尝到各种不一样的美食，可是馓子的确回忆中幼年滋味的代表。