湛江人为什么爱喝汤你最爱喝哪种汤

我是粤西湛江人，祖先是福建移民，煲汤确真实咱们这儿很盛行。咱们这儿有广东老火汤，但更多的是一种“快汤”，如猪杂汤、牛肉汤、杂鱼汤、沙虫汤、沙螺汤等，煲得久一点的一般是炖盅，如地胆头老鸭、五指毛桃炖鸡、茯苓排骨等。咱们湛江煲汤，不喜欢像北方相同炖得烂烂的，软软的，咱们这考究汤清，原汁原味原形。一碗汤配一碗饭，便是一顿早餐或午饭了。蘸味也很简略，便是生抽加蒜子，或是盐加一点汤。

为什么爱喝汤？我个人了解有三个原因。

一是湛江比较传统。煲中药或是煲凉茶作为养生之道，已家喻户晓，然后推行到用煲汤来食补食疗。老火汤里边的食材（如肉和骨）有时会弃而不食，北方朋友会觉得惋惜，但咱们视之为“药渣”呵呵呵。不过，“快汤”里的食材都是能够吃的，是送饭的喔！

二是湛江气候湿热，夏日长。夏天简直占半年时刻，气压低，易出汗，耗费大。为了补养、养胃和消化，喝汤最合适，补水补油补盐补肉补菜，再配上一碗饭，一次性全补了。我爸曾经做小生意时，最喜欢煲一大锅猪肉青菜汤，再煲一锅饭，全家七八口人一整天吃这个，养分也够了，关键是方便简略。

三是一种团体同享的精力。咱们这考究“家大业大”“子孙满堂”，一家十几口人，几条鱼几只螺几块肉怎样分？特别是穷的时分，食材真的很有限！煲一大锅汤最合适，都有得喝有得吃，一家子坐埋一同共享，其乐融融，享天伦之乐，这种感觉是不是更好呢？

咱们湛江也秉承了广东人饭前饮汤的风俗，加上鱼类很多的自然环境，培养出半岛人爱喝海鱼汤的习气。鱼汤有多种，最好喝的仍是杂鱼仔汤。杂鱼仔，“仔”指的是小鱼，“杂”说的是鱼品种多。生活在浅湾的小鱼小虾，难登大雅之堂，却被老百姓熬制成一道甘旨。做法很简略，不必放盐和油，将鱼仔开膛破肚，清洗洁净后直接放在砂锅中熬制即可。

晚饭时，一家人围坐在院中，一小锅杂鱼仔汤，一锅粥，炒碟虾仔，一碟新鲜绿叶蔬菜，让一天的辛苦和疲乏云消雾散，一家人尽享天伦之乐。

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