炒蒜苔直接下锅就大错特错大厨加上这一步蒜苔不好吃才怪

炒蒜苔直接下锅就大错特错！大厨：加上这一步，蒜苔不好吃才怪！

我国饮食文化博学多才，跟着五千多年的沉积呈现了许多甘旨的食物，关于小编来说不管是街头巷尾的小吃美食，仍是高级酒店的山珍海味，都抵不过母亲做的家常菜，在我心中母亲便是大厨般的存在，提到母亲的拿手菜，我觉得也数不过来，不行最近正是吃蒜苔的时分，所以我就很想吃母亲做的蒜苔炒肉，可是由于隔得远，没办法完成这个希望，只要自己买回蒜苔做着吃了，可是吃的时分却发现并不如母亲做的脆嫩入味，苦恼了好久，给母亲打了个电话问询，没想到大厨便是不相同，直接说出了问题，因而小编就给咱们带来了今日的论题：炒蒜苔直接下锅就大错特错！大厨：加上这一步，蒜苔不好吃才怪！

蒜苔的养分封藏的丰厚，能弥补人体所缺的养分，自己在家做的也会愈加的健康卫生，不过咱们别看蒜苔炒肉是一道简略的家常菜，可是许多朋友都和小编相同，在炒蒜苔的时分就把蒜苔处理洁净切成段，然后放入锅中爆炒，可是成果时刻短了炒出来的蒜苔简略生，时刻久了炒出来的蒜苔简略老，所以吃起来也不会有新鲜脆爽的口感，因而炒蒜苔的时分直接下锅就大错特错了，因而大厨就给我说了一个小好方法：在做炒蒜苔的时分加上这一步，蒜苔不好吃才怪！

【蒜苔炒肉】

咱们应该预备的食材有：蒜苔、瘦肉、葱姜蒜、干辣椒、青红辣椒、生抽、食用盐、十三香、鸡粉、蚝油、料酒、老抽等一些家中常用调味料。

然后咱们来处理食材：将蒜苔洗净后码齐，切掉根部后放置备用，瘦肉洗净后切块放入碗中，参加适量的淀粉、生抽、料酒、老抽、食用盐、白糖和十三香，抓均匀后腌制15分钟，葱姜蒜处理洁净后切成末放置备用，干辣椒切成段放置备用，青红辣椒洗净去蒂去籽后切成条放置备用。

在腌制肉的时分，咱们在锅中参加适量的清水，大火烧冒泡后放入蒜苔、适量的食用盐和食用油进行焯水，这样不只能削减蒜苔中的有害于人体健康的物质，更可以削减辛辣影响感，并且还能让蒜苔愈加的碧绿，一分钟后捞出沥干水切成小段或许小颗粒都可以。

预备工作弄完了后，就可以烹饪美食了，锅中倒入适量的食用油，油7分热后下入葱姜蒜和干辣椒进行爆香，然后滑入腌好的肉沫，进行翻炒，炒出猪油后用老抽上色，翻炒均匀后放入青红辣椒，炒到断生后，放入焯过水的蒜苔，大火翻炒1分钟就可以出锅了。

别看做蒜苔炒肉的过程非常简略，可是肯定不能直接爆炒下锅哦，否则蒜苔不简略入味并且还没有脆爽的口感，已然做美食，那就别怕费事，听大厨的话，多加这一步做出来的蒜苔炒肉不好吃才怪，因而咱们赶忙学起来吧，千万别放过这道美食哦，今日的共享就到此结束了，明日咱们再会哦，喜爱的朋友记住重视，这样才不会错失每天的精彩内容！