疫情后成都这些苍蝇馆子还能吃得到吗

念“菇”情怀：深藏在巷口的滋味

日子很杂乱，百感交集，胜败转瞬。好在成都苍蝇馆子文明一直熠熠生辉，是这座城市释放给所有人无差别的善暖之意，且不管人生豪放，却道是人人吃而相等。跟着逐渐安稳的疫情，看着欢腾的美食在朋友圈任意离间回忆中的味蕾，所以我开端思念身边的“人间焰火味”。尽管如此，现全国各地都聚集境外疫情输入防控，咱们仍是不能放松警觉，仍要为新冠战“疫”奉献一己之力。

图片来源于每经网：武汉市第九医院

在疫情风行各地的风口浪尖上

咱们开端怀旧

怀旧经典的金曲，怀旧经典的影片

乃至思念很长时刻

没有影响过味蕾的“人间焰火味”

现在身处“毒圈儿”的咱们开端学会了自我维护

比如从一个摄生理念衍生出来的真理：

咱们肯定要进步本身的免疫能力

在疫情逐渐安稳的今日

咱们大致被分为这两大类人

奔走在复工的道路上的咱们

往复在菜市的选购中的咱们

…………

不管咱们曲折于哪类人群

都需求进步自己的免疫力

多运动有助于进步本身的免疫体系

那咱们该吃点什么进步免疫力的食物呢？

荤素调配是膳食均衡中相对根底的一门课题

联合国粮农安排和国际卫生安排从前提出

人类ZUI佳的饮食结构是“一荤一素一菇”

可见菇类的营养价值不行小视

但是我曾走过的几家苍蝇馆子

好像都能找到“菇”的影子

一、心中充满的菇香是多年焰火味的陈酿

这是我与猴头菇的故事，还记住在猛追湾东街82号金桂苑21栋2单元一楼有一家“82信箱水饺”。

我记住有牛水饺、干海椒抄手，当然还有老板娘的怪脾气和饺子相同知名的八二钟水饺。一看便是藏起来经商的，你吃饺子，老板就坐在一边包，看着老板包饺子的姿态，还有几分思念我的东北老家。其时我带着我一个云南朋友来到这儿品尝了巷口子的焰火味，再后来我的云南朋友到我家做客，她说她妈妈给她寄了猴头菇，她预备给我做一次“猴头花枝饺”。我想这辈子，除了大年三十儿老妈包的饺子，这个苍蝇馆子的牛水饺，还有我朋友的“猴头花枝饺”，我再也不肯其他饺子出现在我的国际里。所以猴头菇这一来自大天然奥秘的奉送，成了我追逐菌菇文明的“榜首源动力”。

猴头菇这一大天然奉送的瑰宝被视作“养胃山珍”，中医以为，猴头菇性平、味甘，能助消化、利五脏、补亏虚，有健脾养胃、补血益气之成效。常常食用，可极好地维护胃肠。《中草药通讯》的一则报导中，猴头菇医治萎缩性胃炎和胃、十二指肠溃疡169例，总有功率达94.7%。

猴头菇养胃，不光作用于胃部，连带与胃严密相关的肠也一同加以补养，润肠通便，免除胃的“后顾之虑”，让胃肠体系轻松无担负的健康运转。它含丰厚的粗纤维和多种营养素，能有用润泽肠道，修正受损的肠粘膜，增强小肠活动，增进平滑肌缩短力。并经过保持肠道环境平衡，促进津液生成，润泽肠壁，添加大便湿度，疏通肠道，敏捷排出代谢废物，减轻便秘症状，使排便轻松晓畅。

二、与大天然的恰当，愿君携我“多采撷”

这是我与松茸的故事，还记住青羊区泡桐树街9号有一家“安排”，是的，没错，这家店就叫做安排。安排私房菜与宽窄巷子一街之隔，一闹一静，是深藏功与名的成都滋味。大厨王兵从前各大饭馆御用过的行政总厨，烧得一手好菜，开了自己的饭馆后，光是一道家常的回锅肉就让店里具有了很多回头客。

我去到店里的时分，正值吃松茸的时节，据店员介绍，这个时节店里的菜品伴跟着松茸的到来犹如空中楼阁一般，忽然出现又逐渐消失。店里有一道由墨脱石锅煲的汤，锅的资料出自南迦巴瓦峰（海拔7782米）山崖上的天然皂石，十分宝贵，是大厨从墨脱一人亲身背回来的，用来煲汤不只传热快，不粘锅，关键是汤甘旨浓，后味浑厚。

其时一道“背包客烤鲜松茸”，让我的魂灵随之浓郁的香味骤降到松茸成长的环境，恨不能每一次寻找都能瞧见“松茸”在跟我say hi。其时选用的是藏族的原始吃法：用小木刀将菌杆表层的泥土刮洁净，再用锡箔纸包裹松茸，放入粗盐堆中，经过加温粗盐的办法让松茸变熟，将松茸的滋味牢牢锁住。

松茸既是宴席上的珍品，又是医药中久负盛名的良药，曩昔作为敬献皇帝的补养贡品。松茸富含蛋白质，有18种氨基酸，14种人体必需微量元素、 49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。另含有3种宝贵的活性物质，别离是双链 松茸多糖、松茸多肽和全国际绝无仅有的抗癌物质——松茸醇。现在已成为出口西欧国家的高档食物，是一种不含任何激素，无任何副作用的天然保健食物。

“一荤一素一菇，一家一国一全国。”任何一个人都对原食材有种实实在在的酷爱，食用菌带来的奉送，恰似具有着波澜般的吸引力，紧紧地拉住舌尖上每一寸味觉神经，送入胃中又如热流紧紧盘绕徜徉。成都的苍蝇馆子是对甘旨的推重，更是对情怀的豁然，很多的美食餐饮在楼房栉比的参差中萌发，但是街头巷尾的那些苍蝇馆子却耸峙不倒，疫情后，不知道还能不能寻味回忆，还记住那家让你无法忘记的苍蝇馆子吗？

PS：七菇八菌秉持传承千年饮食文明，回归舌尖天然之本的品牌文明，争做菌工业的践行者、菌文明的推行者，继续为酷爱菌菇文明的小伙伴们带来优质好文，谢谢我们的喜爱和重视。