炒腊肉时直接下锅炒是不对的多加1个过程腊肉新鲜更甘旨

导语：家常炒腊肉，需求焯水吗？把握1点技巧，腊肉新鲜咸香口感好

腊肉能够调配的食材多样，笋、辣椒、香菇等等都是不错的挑选，多样调配做的腊肉口感愈加甘旨，腊肉虽然做法比较多，但要说最为家常的，当然仍是要数炒制，通过炒制的腊肉新鲜咸香口感甘旨，在炒腊肉的时分当然也需求技巧，我们要记住直接下锅炒是不对的，将其间的技巧把握到位，做好的腊肉口感才会愈加甘旨，学会了炒腊肉的做法，今后想吃了顺手就能做，自己做的食物洁净卫生，家人吃着也会愈加定心，下面我便将炒腊肉的做法具体共享给我们，相信你看完食谱后便也能学会做。

笋炒腊肉的做法：

备用食材：腊肉120克，笋60克，小米辣6个，大蒜3瓣，白糖适量，酱油少量；

制造进程：第一步，由于我用的是笋干，所以需求将其事前放入水中浸泡一个晚上，泡发后从头加上清水浸泡，直到将笋干充沛泡发，腊肉预备一块，在锅中添上水，冷水放入腊肉；

第二步，待将水烧开后，持续煮一会，将煮好的腊肉捞出，控水后切成稍菲薄一点的片，一起小米辣摘取根蒂后清洗洁净，切成圈，大蒜剥皮后切成蒜片；

第三步，炒锅中添上少量的食用油，放入切好的腊肉片开端煸炒，将其间的油脂逼出，看到腊肉渐渐变得通明的时分，即可放入泡好的笋干，翻炒均匀；

第四步，然后加上点酱油翻炒均匀上色后，再加上点白糖提鲜，再次充沛翻炒均匀后，将之前浸泡笋干的水倒入在其间，加上锅盖小火焖煮一会，差不多4分钟的时刻即可；

第五步，焖好后，加上小米辣和蒜片，翻炒均匀，并且大火收下汁，即可关火出锅享受。

小编总结：我家的腊肉都是自己做的，每年冬季做上许多的腊肉，就够吃好久了，腊肉能够饱尝的烹饪办法多样，并且口感特别丰厚，能够跟多样的食材做调配，笋干就是我常会挑选的一种，笋自带特有的香味，烹饪的食物口感丰厚价值也很高，其间含有的丰厚养分元素，使得人们愈加喜爱吃，笋高蛋白低脂肪的特性深受群众的喜爱，这两者的调配有荤有素，养分丰厚，并且效果也很好，这样做的菜肴特别的开胃下饭，我每次做的上桌后边会得到家人的哄抢。

烹饪小技巧：

1、腊肉直接下锅炒是不对的，由于腊肉通过暴晒、腌制，其间会含有亚硝酸盐以及其他的一些杂质，所以炒之前多加1个过程，事前将其焯下水，便能够在必定程度上协助去除这些杂质，炒的菜也会愈加新鲜甘旨；

2、炒腊肉的时分，油别放得太多了，由于腊肉自身也有油脂，所以挑选将腊肉中逼出的油脂炒菜，这样既能减轻腊肉的腻味，还能够使得素菜的口感特别丰厚；

3、由于腊肉自身便有盐分，并且还加了酱油，所以其间不必加盐也能的，当然假如口味比较重的，也能够少加点盐，主张盐吃得轻一点。

假如你往常也比较喜爱吃炒腊肉，欢迎我们保藏这个做法，或者是将其共享给其他的人学习，炒腊肉的这个办法简略有用，别错过！