这鱼养分比草鱼高全身都是宝物12元1斤却无人问津

鱼肉是许多人十分喜爱吃的肉类，现在市场上各式各样的鱼也是许多，养分口感也不一样，但是有一种鱼很少人吃，这种鱼便是鲈鱼，鲈鱼的产肉量很大，人们却并不喜爱吃它，其实鲈鱼肉多养分高，你们能够尝一下。这鱼养分比草鱼高，全身都是宝物，12元1斤却无人问津！鲈鱼能供给丰厚的胶质蛋白，即健身，又美容，女人滋补肌肤的抱负食物。它对皮肤粗糙、脱屑、头发爽性易掉落症均有用果，女人美容不行忽视的好菜。一块儿来看看小编做的酱烧鲈鱼吧，十分的简略甘旨！

酱烧鲈鱼

By 偶尔wjzlfwms520

配料：

鲈鱼 一条、精盐 适量、老抽 一勺、辣酱 一勺、白糖 一勺、佳人椒 适量、洋葱 适量、米醋 适量、淀粉 适量、姜 适量、葱 适量、蒜 适量、甜面酱 一勺、白酒 适量、生抽 二勺

烹饪过程：

1.鱼肉改刀：双面别离处理，一面斜45度角将鲈鱼较厚的部位，均匀打上花刀。第二面打上一字花刀即可。既坚持老练度共同、充沛入味，并且造型漂亮。

2.鱼肉外表均匀撒上一层盐和少量醋，抹匀后腌渍5分钟。盐和醋的腌渍，一个是入味，二个能够去除鱼肉外表黏液，有用去腥。通过加热，醋会蒸发，没有酸味只要满口的香味。

3.鲈鱼外表稍加抹上一层薄淀粉，锅中加少量底油，下入腌好的鲈鱼煎炸定型。

4.待双面煎制金黄，参加葱姜蒜洋葱倒炝锅，然后参加1勺甜面酱、顺着锅边烹入白酒，使用高温带走鱼腥味，再参加二勺生抽、一勺老抽一勺辣酱，

5.参加没过鱼身的清水，然后参加适量盐一勺白糖、一勺米醋（要害调味料），大火煮开

6.大火煮开转小火炖煮18分钟。调味时二次参加米醋，一是酸爽滋味在蒸发时，带走了腥膻味。二个能够软化鱼骨，加快老练。

7.18分钟后，大火收浓汤汁，临出锅将烫过的青菜铺在盘边，将整鱼盛入盘中，浇上热腾腾的汤汁。最终撒上佳人椒、香葱，用热油一浇，这道菜即可完结

烹饪小贴士：

1、观眼球，新鲜鱼眼球丰满杰出，角膜通明清亮，有弹性。次鲜鱼眼球不杰出，眼角膜起皱，稍变污浊，有时眼内溢血发红。腐坏鱼眼球陷落或干瘦，角膜舒展或有决裂。2、嗅鱼鳃，新鲜鱼鳃丝明晰呈鲜红色，黏液通明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，无异臭味。次鲜鱼鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液轻度腥臊，气味欠安。腐坏鱼鳃呈褐色或灰白色，有污秽的黏液，带有腐臭气味。3、摸鱼体，新鲜鱼有通明的黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附严密，不易掉落(鲳、大黄鱼、小黄鱼在外)。次鲜鱼黏液多不通明，鳞片光泽度差且较易掉落，黏液黏腻而污浊。

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