文山百味乡村老大妈卖的草果芽养分甘旨知道能吃的人并不多

彩云之南,醉美文山!

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草果是咱们日子中非常了解的一种香料了。

但它是怎样长出来的，很多人并不了解。

在云南，人们不光喜爱吃草果，还喜爱把草果芽拿来做菜吃。吃不完的，一般背到城里的菜市场卖。

但这草果芽长像一般，看上去有点坚固，没吃过的，真实难以勾起胃口。

猎奇的，一般会去问老大妈，这种古怪的东西是什么，怎样做来吃。

老大妈把从祖辈那传承下来的经历，豪无保存的传授给问询的人。

草果芽，可拿来素炒，也可拿来炒腊肉，还可用来凉拌。

草果芽是咱们平常吃的香料草果，在开花前长出的芽，种草果的人家，会把剩余的芽切除用来做菜吃。

草果芽生长在原始生态老林中，春、夏时节盛产，归于纯天然、无污染的绿色食品，滋味共同。

把草果芽除掉外皮，切成丝与折耳根、辣椒、香菜等凉样，或舂碎后加豆司、醋等调成酸辣口味的开胃小菜。

也能够与质地爽脆的青芒果丝组合，新鲜芳香的滋味美不胜收。

还有人喜爱用草果芽拌豆腐皮，草果芽两个，豆腐皮1张，放点辣子油、豆司，花椒油、盐、味精、生抽、香葱、香菜、滴几滴柠檬汁，滋味甚好。

草果芽还能够用肉炒或炖，如“草果芽炒鸡丝”“草果芽炒云腿、腊肉”及“草果芽炖排骨等。

几年来引进粤菜自灼技法演择的”白草果芽“是即简略又能品本味的不措测验。

你吃过草果芽吗？你还有没有更多甘旨的草果芽吃法，欢迎留言共享。

我是文小七，这期的【文山百味】到此结束，假如喜爱咱们的共享，欢迎共享给身边的朋友。明日早上5点半，我仍然在这里按时与你共享。