卤牛肉最简略的做法牛肉不散不干筋道弹牙小白一看就会

牛肉是咱们往常经常吃的肉类，它口感不同于其他肉类，因为脂肪比较少，所以它的肥肉也很少见，是许多健身保持身材者的首选肉类，牛肉的做法有许多，咱们国家有一种牛肉的特别吃法，那便是卤牛肉，卤牛肉的做法并不简略，许多人学不会，所以今日就给咱们伙儿一同来共享一个最简略的做法。卤牛肉最简略的做法，牛肉不散不干，筋道弹牙，小白一看就会！卤牛肉最主要的便是要做到鲜香不柴不腥，今日就教咱们用高压锅做卤牛肉，简略易学，一块儿来看看吧！

卤牛肉

By 狮子座的BLUE

配料：

生牛肉 1000克、花椒 适量、香叶 适量、桂皮 适量、八角 适量、干辣椒 适量、姜 1小块、料酒 2勺、精盐 适量、生抽 1勺、水 适量

烹饪过程：

1.生牛肉清洗洁净，放在滚水中焯一下

2.取适量花椒、香叶、桂皮、八角、干辣椒

3.然后将其装在一个小布袋子里

4.生姜1小块切片

5.将牛肉和布袋子放入高压锅中

6.参加2勺料酒

7.参加适量盐

8.参加1勺生抽

9.参加生姜，参加适量水，高压锅压15分钟

10.高压锅放气后，转至一般锅中，渐渐炖，牛肉吸收了汤汁后，就可以啦

烹饪小贴士：

1、调查色彩。正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色，均匀、有光泽、外表微干，尤其在冬天其外表简单构成一层薄薄的风干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉色彩发暗，无光泽，脂肪出现黄绿色；2、摸手感。新鲜的牛肉赋有弹性，指压后洼陷可当即康复，新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后洼陷不能康复，留有显着压痕；3、闻气味。新鲜肉具有鲜肉味儿。不新鲜的牛肉有异味乃至臭味。4、新鲜牛肉质地坚实有弹性，肉色呈鲜红色，肌纤维较细。嫩牛肉脂肪呈白色，反之肉色深红，接触肉皮粗糙者多为老牛肉， 不要购买。

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