这鱼被日本人称脑黄金蛋白质含量鱼类榜首国内降价没人买

日本是最长命的国家，他们之所以长命，仍是离不开日常的饮食，吃的最多的便是海鱼了。这鱼被日本人称“脑黄金”，蛋白质含量鱼类榜首，国内降价没人买！那便是秋刀鱼了，又称刀鱼，很多人必定都还不知道吧，秋刀鱼物美价廉，是十分深受日本民众欢迎的食物，也是他们的长命诀窍，它是鱼类蛋白质含量最丰厚的，并且秋刀鱼中含有丰厚的DHA和EPA等不饱和脂肪酸，DHA也被称为脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的养分素，生长发育期的孩子必定要多吃！下面小编教给我们的便是秋刀鱼炖马铃薯的做法，简略易学，养分又甘旨，快来看看小编是怎样做的吧

刀鱼烧马铃薯

By 人形小瑶

配料：

鲚鱼(小) 一斤、马铃薯 两个、葱姜蒜 酌情、香菜 两根、花椒 两粒、干辣椒 五个、生抽 一勺、酱油 一勺、鸡精 半勺、花椒面 半勺

烹饪过程：

1.刀鱼冻结后拾掇一下 去掉肚子里黑色的那种东西 必定留意欠好伤到手。刀鱼实在是太腥了

2.拾掇完之后 加料酒和姜腌二十分钟 去腥

3.然后再刀鱼身上裹上淀粉 少一点就行，这儿我裹多了，所以自带了勾芡作用。

4.平底锅小炽热黄油，由于家里黄油还有很多，所以决议用黄油煎

5.把带鱼都煎至双面金黄

6.另起炒锅热油下葱姜蒜和干辣椒爆香

7.放入带鱼，当心动摇，避免超碎。

8.参加生抽一勺酱油两勺，参加热水，小火慢炖，记住中心翻一翻！

9.参加热水，这时分之前煎带鱼裹淀粉太多的作用就出来了，整个锅里黏糊糊的，算是汤汁浓稠吧

10.下入马铃薯条和大瓣蒜，同伴们假如想节约操作时刻，马铃薯条能够先用微波炉加热两分钟！大瓣蒜是曾经在家时分妈妈炖鱼必放，一看就灰常好吃！

11.再炖个十分钟，撒点鸡精，就能够出锅啦。汤汁灰常灰常浓郁 合适沾花卷儿吃

烹饪小贴士：

选购技巧1.在挑选秋刀鱼时可用一手捏住秋刀鱼的鱼头，将鱼身悬空的办法，以鱼身的状况作为新鲜度的目标。若鱼身在无支撑的情况下，仍坚持笔挺的型状，就代表该鱼尚属新鲜，鱼肉没有开端蜕变。假如鱼身已出现曲折、软趴趴的状况，则表明其已经在室温下放置太长的时刻、新鲜度欠安。2.除了以鱼身状况来别离，也能够再一次进行挑选以手触摸鱼的表皮来简易分辩。一般来说，当鱼新鲜度不行，或在室温下太长的时刻、曝晒于阳光下过久，都会影响鱼肉的质量，使鱼身分泌出黏稠物。所以，购买秋刀鱼前，假如发现有黏稠物附着、摸起来有黏腻感，则表明鱼不行新鲜，不主张购买。

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