冻结肉类直接泡水里就错了大厨教你4招口感滋味和鲜肉相同

冻结肉类，直接泡水里就错了！大厨教你一招，口感滋味和鲜肉相同

我们好，感谢阅览我共享的文章，今日我要和我们说的是：『不论冻结什么肉，不要直接用水泡！大厨教你正确做法，5分钟就好！』

▲冻肉

生活在城市里的上班族大多数都是两点一线，不停地在家和公司之间繁忙着，想要三餐温饱都是一种苛求。

大多数上班族只要周末才有休息时刻，所以周一至周五的吃饭也很匆忙，只要周末才有时刻逛超市、菜市场，因而每次买的蔬菜、肉类、鱼类许多，回家都放进冰箱里，不必每天都去买菜了。

▲直接泡水里冻结是过错的

这样尽管节省时刻，但吃的时分才发现很浪费时刻，蔬菜还好说，冷冻的肉类、鱼类一时半会底子无法冻结，平常我都是前一天晚上就拿出来，第二天正午吃，夏天温度高就很简单坏掉。

大多数人都碰到过相似的状况，冻结肉类的办法都是直接用清水或是热水泡，又慢还不安全。

冻肉上有许多肉眼看不见的细菌，假如处理办法不得当，吃进肚子对身体有很大的坏处。饭馆里用的肉也不是现买的，都是冻肉，怎样才干快速冻结，口感还好，吃着也健康呢？饭馆大厨教你4招。

▲用水不断冲刷能够快速冻结

第一招，需求冻结肉或鱼，提早从冷冻室转入冷藏室，让它天然冻结，不过需求的时刻很长，一般是一夜，不过冻结后的肉或鱼，不论口感仍是滋味都和鲜肉相同。

第二招、把肉放进洁净的保鲜袋或塑料袋里，挤尽空气后扎紧口，翻开水龙头一向冲刷，一般半小时就能冻结。

▲冻肉上撒盐能够快速冻结，和盐化雪是一个道理

第三招、把要冻结的肉块放在盘子里，在外表均匀地撒上一层食盐，等上半小时就能冻结了。

第四招、大厨们天天用的办法，把冻肉或冻鱼用保鲜膜或保鲜袋包起来，用微波炉低火力加热2分钟，再换高火力加热3分钟，这样5分钟后就能冻结了。

▲微波炉也可快速冻结肉类

不论冻结什么肉，都不要直接泡水里，这是过错的做法，冻结就用上面4种办法，好吃也健康。有一点要注意，便是冻结后的肉没吃完，肯定不能够再放进冰箱里冷冻了，很简单感染细菌，污染冰箱里的冻肉，很不卫生。

为了尽最大或许防止发作这种状况，大厨的主张是大块肉买回家后先切成小块，每一块便是一次吃的量，然后用保鲜膜或塑料袋装起来，再放进冰箱里冷冻。

▲大块肉记住按量分装

这样每次只用冻结一小块就行了，肉、鱼都能够这么做，还包含绞碎的肉馅。

给我们一个主张，就算是再爱吃肉的人，也不要一次买太多的肉，够吃一个星期就行了，也不要一向买，都塞进冰箱里。肉在冰箱里冻时刻长了也欠好，失去了原有的口感和养分，吃肉尽量吃新鲜的。