桂花酿的好吃做法冰冰凉凉好吃不腻白叟小孩都爱吃

本期导读：“桂花酿”的好吃做法，冰冰凉凉，好吃不腻，白叟小孩都爱吃！

淡淡的桂花香，晶亮的蜜糖色，加上摄生的枸杞子，冰冰凉凉的「杞子桂花糕」最适合酷热的天气了！吃起来就像果冻相同，会很弹牙很弹牙的呦！简略好做，确保全家老小都能够咬得动。

「杞子桂花糕」

差不多需求这些资料：

枸杞子10g、桂花酿2大匙、细砂糖30g、吉祥丁片5片（12.5g）、能够喝的水250ml

「杞子桂花糕」差不多是这么做的：

Step 1.预备资料

这份「杞子桂花糕」的做法很简略，只需先把枸杞子和吉祥丁泡软，再把一切资料丢下去加热，最终冷藏结冻就好啰！所以说，刚开始就来先挑简略的，让枸杞子泡冷水。

然后要来做比较复杂的，把5片吉祥丁片剪成小片，放到「冰水」里头泡软。要注意，水必定要是「冰」的。吉祥丁的消融温度略低于体温，可是温度越高，它就会变得愈像液体。现在动不动33度的室温，搞不好就直接溶在水里捞不起来了。预备好之后就要来弄甜的呦！

Step 2.加热

加热的意图有两个，一个是加快砂糖和桂花酿的溶解，另一个则是用来消融吉祥丁。咱们拿了一个小锅子，把250ml的饮用水、30g细砂糖、还有2大匙桂花酿放在一同，用中小火一面加热一面拌和，到砂糖溶掉之后就能够关火了。假如你的水是生的，为了健康起见，仍是把它煮滚再关火吧！

你说不知道桂花酿是啥东西？不知道要去哪里买？印象中在苗栗南庄的店肆里看过，要不然就上网找找啰！而桂花酿这个东西其实是蜂蜜、麦芽、黑糖等甜甜的东西，加上桂花调出来的，质感和蜂蜜有点像。真的找不到桂花酿，去中药店买点桂花，掺点蜂蜜将就一下也行。

Step 3.参加枸杞子和吉祥丁片冷却

甭说我忘了从前泡的枸杞子和吉祥丁片，现在就把它们加到热热的糖水里头。枸杞子用泡的就会熟，久煮反而会苦；吉祥丁片只需高于体温就会消融，让砂糖溶掉的微热糖水现已够了。

Step 4.降温结冻

再过来就很简略啦！找个你喜爱的模子或容器，把液状的杞子桂花糕资料倒进去，温度下降后放入冰箱冷藏，让吉祥丁再次凝聚就成了。

至于要冰多久，这个没有必定的时刻。资料多就会需求比较久，资料少就会比较快，时刻从二、三十分钟到四、五个钟头都有或许。总归，等它变成不是液体的状况便是好了。

别的，这个杞子桂花糕其实不太简单脱模，可是可通过吉祥丁遇热消融的特性，把模子泡在热水中。比及最外层那一点吉祥丁消融后，你的杞子桂花糕就能够容易滑出来了。（泡太久又会变成液体喔～-～）

最终再帮我们收拾一下「杞子桂花糕」的要点做法：

1.枸杞子用水泡软，吉祥丁泡冰水软化。

2.锅中参加250ml的水，30g细砂糖，2大匙桂花酿，加热到糖溶解后关火。

3.参加泡软的枸杞与吉祥丁拌和均匀。

4.倒入模中，冷却后放到冰箱冷藏至结冻。