2个鸡蛋1块猪肉教你鸡蛋猪肉饼的新做法不必油炸不必煎

猪肉的做法实在是太多太多了，不管是红烧，仍是炒着吃，各有各的风味。

今日，懒哥教大家用猪肉和鸡蛋做一道鸡蛋猪肉饼的新做法，不必煎，不必油炸，这样蒸出来的鸡蛋肉饼更好吃，更有养分，口感也很棒，雅俗共赏。做法新颖，又能吊起人们的味蕾。

一块儿来看看是怎样做的吧!

用料：

1块猪肉、2个鸡蛋、1根葱。

做法：

挑选去皮的后腿肉或许梅花肉700g，把猪肉用水冲刷洁净后，切成小丁放入照料机中，加瘦猪肉10%的肥猪肉，再放入一点葱段。

往照料机中加小半勺料酒，1小勺盐，2小勺生抽，1小勺蚝油，一点点的白胡椒粉，半小勺红曲米粉，半小勺糖，半小勺鸡汁调味。

再往照料机中打入一颗全蛋和一个鸡蛋的蛋清，盖上盖子，把肉丁和这些调料一同搅打成细腻的肉糜。

取一小碗，倒入30g玉米淀粉、30g面粉，加5汤勺的清水或许高汤拌和均匀。

将调好的面糊水倒入肉馅中，用筷子顺着一个方向把猪肉拌和上劲。

在碗底铺上一层油纸，没有油纸的话，也能够刷上一层油，再放上拌和上劲的肉馅，用勺子或许铲子多压一压，给它压紧实一点，尽量把外表抹润滑一些，上锅蒸半小时。

将蛋黄拌和均匀，用刷子将蛋黄刷在肉馅外表，盖上盖子，持续蒸2分钟。(能够多刷几回蛋黄，这样做出来的制品会更美观。)

蒸好今后取出，等它略微晾凉一些后就能够切片了。能够直接用做好的鸡蛋肉饼蘸汁食用，也能够烫火锅，或许烧汤吃，都适当的好。肉饼吃起来带有那种脆弹脆弹的口感，而不是面面的，喜爱的朋友快试试吧!

小贴士：

做这道鸡蛋肉饼，肥猪肉是一定要加的，这样做出来的口感才好。我其实是一个一点肥肉都不吃的人，可是这个肉饼做出来后吃不出一点肥肉，所以不吃肥肉的朋友也不需要过多的忧虑哦!

红曲米粉能够加，也能够不加。

我这个肉饼外表的蛋黄只刷了一面，假如您不怕麻烦，能够把一面蒸好后翻面，把别的一面也刷上蛋黄，这样整个肉饼外表一圈都是有蛋黄的，会愈加美观哦!

家里边其时没有生姜了，我就没有加生姜，你也能够加点生姜哦!不过不加生姜，也没有联系，肯定没腥味，很香哦!