忆苦思甜票证年代不顶饿的双蒸饭买块豆腐都要起早排队

“民以食为天”，在我国历朝历代都将老大众能够吃饱肚子当成头等大事。新我国建立初期，百废待兴，各项物资供给都极度严重，加之后来中苏关系恶化和自然灾害，进入六十年代，粮食和蔬菜供给也开端严重起来了。

其时为了能够更好的确保全国大众都能吃上粮食，采取了统购统销的方案经济模式。粮食、鸡蛋、肉类、蔬菜等按人口定量供给，凭票证进行购买，价格由国家统一定价。但那时分关于一家人来说，大部分时刻粮票总是显得非常严重，尤其是在50年代末到60年代初那几年，简直都处在半饥半饱的状况。

那时分每人每月能够购买的粮食和物资都是固定的，每人每月20斤粮食，半斤油，三两肉，春节过节才干凭据去买点木耳、黄花菜、虾皮、带鱼等回家春节。那时分这些可都是宝物，不光一般舍不得吃，便是吃也得省着吃。偶然吃点增加菜品的甘旨。一条两三斤多的干咸鱼能吃上许多顿，每次都只割下一块，用筷子尖夹一点点就着咸味赶忙大口的吃饭。

豆腐对咱们现在的人来说，是一般得不能再一般的食物了，乃至许多时分不是为了吃斋礼佛，瘦身控脂良久都不会想着吃。但在曩昔要想吃上豆腐，可和吃肉相同的不简单。需求早早的四处寻找探问，看哪家副食店或菜商场进了豆腐，第二天有必要一大早前往排队，稍稍晚去一会店里的豆腐便现已被抢购一空。并且豆腐也不是你有钱就能买到，有必要凭仗粮油副食本交上一斤粮票也不过买回来两三斤的豆腐。

吃豆腐姑且需求经过一番斗智斗勇，四处反击，想美美的吃上一顿肉，更不简单。每人一个月不过三两肉，有时分为了款待亲朋好友，需求存上好几个月的肉票。那时分的人整天吃的是馒头，白饭，清水煮白菜，那看到肉真的能够说眼睛放光，或许现在的年轻人很难了解“馋肉”一词关于那个年代的人是个什么状况。真的闻着肉味都能干上一大碗米饭。

那时分相关于定量供给的净肉类来说，排骨倒不定量。正由于它不定量，关于那时分馋肉的人们来说更是成为了抢手货。需求提早四处探问，看哪家肉铺进了排骨，真需求天不亮便去排队。那时分一斤排骨价格在0.4元左右，买上10来斤也不过四五块钱，所以一般排在前面的人一般都是一扇一扇的买，肉铺的人也乐得早早卖了完事。那时分如果能买上一扇排骨回到家里，砍碎后放进砂锅炖上萝卜，那不只满屋飘香更是一家人能够大快朵颐吃个够，总算能够让馋肉的主意暂时忘却。所以关于排骨的甘旨回忆，成为了许多人那个年代仅有的夸姣。

那时分最难的仍是粮食不够吃，为了能够尽或许的想方设法填饱肚子，除了用各种杂粮掺杂以外，人们还发明晰“双蒸饭”。便是将大米放在容器里，放入适量的水先蒸一遍，在蒸熟今后，再加入水，持续蒸一遍。这样蒸出来的饭，稀饭不像稀饭，干饭不像干饭，但由于吸收了更多的水分，显得饭的重量更多了。但这样的饭吃到肚子里并不顶事，要不了多久肚子，放上几个屁后肚子便又开端咕咕叫了。到后来愈加困难的时分，就连双蒸饭也吃不上了，吃糠咽菜真就成了实际。

由于粮食和副食品供给严重，那时分粮店店长和副食品商铺的司理但是其时真实的实权岗位。尤其是逢年过节，更是成为了亲戚朋友心中最为凑趣的人物。他们经过职务便当能够卖给他人超越规则数量的肉、蛋等其时极为紧俏的副食品。

一直到进入80年代后，国家逐渐铺开票证控制和统购统销的方针，出产和出售环节被活跃调集起来。跟着商场的逐渐铺开，全国实施“菜篮子商场负责制”，老大众菜篮子里的种类渐渐的变多，我国老大众从曾经有啥吃啥逐渐到今日吃啥有啥，再也不需求为没有吃而忧愁，而是开端忧虑吃得太好，患上三高了......