香椿加它一同拌幽香开胃6块钱能做一大盘三五两下抢吃光

人不论走到哪一步，总得找点乐子，想一点方法。是的，美食便是我找的乐子，想的方法！小谈食刻和你一同认真对待吃下的食物！

俗话说：“春气之应，养生之道也”。对咱们来讲，春天特别必需求分外留意饮食的保养，这样才能够一年到头身体棒。春天气温改变比较的大，所以吃的时分因考究平衡，需求冷热均衡，也需求弥补满足的蛋白质，摄入足量的蛋白质，能够增强机体的抵抗力，然后削减疾病的发作。

怎么取得蛋白质，除了吃肉，其实还有一种食材也特别的好，它便是豆类，明代宋应星在《天工开物》中记载：“凡菽,……果腹之功在人日用，盖与饮食相一直”。大豆食物岂止果腹那么简略，它还含有很多的钙质和蛋白质，其间谷氨酸含量特别的高，这是一种能健脑的物质。

春天，宁可不吃肉，也不要错失这菜，钙是牛肉的8倍，孩子要多吃。豆类中，我最喜欢的是腐竹，它味道鲜美，风味共同，关键是价格还特别的廉价。腐竹有的当地也叫豆筋、豆腐皮、豆腐衣，其色彩淡黄、油面亮光，非常是适宜炒着吃，或者是拿来凉拌。

接下来我就用腐竹给我们做一道开胃菜，香椿拌腐竹。这道菜的钙含量适当高，据统计每100克的腐竹，钙含量能够到达77毫克，相比较牛肉而言，高出了8倍，它是名副其实的廉价营养品。喜欢吃腐竹的朋友，必定不要错失这个新做法。

腐竹的构成据说和豆腐相同，都是意料之外的美食。人们在做豆腐煮豆浆时，发现跟着豆浆水分的蒸腾，浆面上凝聚一层薄膜，而这层薄膜我们就把它称之为腐竹。香椿加它一同拌，幽香开胃，6块钱能做一大盘，三五两下抢吃光。一同试试吧！

【香椿拌腐竹】

食材预备：腐竹适量、嫩香椿1大把、香葱2根、大蒜3个、小米辣2个

辅料：香油、盐、凉拌酱油、白糖1勺、鸡粉2克

制造进程：

1、腐竹在吃之前提早浸泡，放入冷水或者是温水最为适宜，泡发的时分，必定不能呈现夹心的状况。

2、新鲜的嫩香椿一把，把它用流水冲刷洁净，再放入锅中进行焯水，色彩变深熟透今后捞出，切成末。

3、另起锅放入清水，烧至欢腾，参加适量的盐，把泡发好的腐竹放进去开端煮，腐竹熟透捞出控干水分，你也能够切的短一点。

4、找一个小碗开端调料汁，放入切好的大蒜还有小米辣，一同香葱段，参加盐、3勺凉拌酱油、鸡粉2克，再放入白糖1勺，参加适量的开水拌和成料汁。

5、盘子顶用焯水后的腐竹垫底，再调配切成末的香椿芽，香椿芽有特别的香味，会大大影响人的味蕾。

6、把调好的料汁，倒入到盘子中，吃之前再淋入少量的香油，就能够上桌了，上桌今后把它拌散就能够开吃了。

食刻tip：

1、香椿拌的时分需求提早进行焯水，必定要煮熟透，新鲜的香椿含有硝酸盐，通过焯水今后能够大幅度的下降这个含量。

2、泡腐竹的时分，不要用热水泡，不然腐竹简单破碎，吃的时分也很简单呈现夹心的状况，这样你大大影响终究的口感。

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