慈禧太后时期小小一盒一般银耳卖到二十两银耳终究有什么成效

原标题：慈禧太后时期，小小一盒普通银耳卖到二十两，银耳究竟有什么功效

银耳对于大家来说想必并不陌生，它的作用也是繁多，是世界公认的养生佳品，甚至曾经被人夸大到有补充胶原蛋白的作用，而他到底如何，且听我慢慢道来。

经典记载

银耳最早就出现在《神农本草经》中，后来在《本草纲目》中也记载其：“清肺热、济肾燥、强心神、益气血。”后来诸多医学著作中都在夸赞，银耳自古以来就是补肺养颜的好食材。今天我们就结合古人智慧与现代研究一起重温银耳。

银耳功效

美容养颜、抗衰老

虽然在这一点，因为诸多原因被逐渐夸大，但是却不能否认银耳具有美容养颜的作用，在"慈禧太后私生活实录"中有提到“银耳的市场行情报价很高，小小一盒需要一二十两才能买到，而上等银耳被官员孝敬慈溪太后，寻常人家和一些低品级的官员即便有钱，也很难买的到好的银耳。

慈禧太后对于银耳的喜爱主要是因为银耳的美容养颜功效。而经过现代研究证实银耳含有银耳多糖，银耳多糖具有抗自由基的能力。因为人体内的自由基如果失去平衡太多的话就是诱导细胞凋亡，而银耳多糖就能够抑制细胞凋亡的发生，对细胞有保护作用，另外还能通过增强免疫力起到促进细胞增殖而达到抗衰老的作用。

虽然银耳具有美容养颜但并不具有富含胶原蛋白这一说法，还是希望我们大家正确认知。

清肺润肺，增强免疫力

对于银耳润肺清肺热的功效想必大家并不陌生，但是大家肯定觉得这个“肺”就是“肺器官”，其实不是的，而是整个呼吸系统，而想要保护呼吸系统就是需要由内到外的去提升，不仅要避开外部刺激，还应该提升内部的抗疾病能力。

大家都知道我们现在生活的环境空气质量并不良好，不知道有多少人习惯每天打开手机看看当天的空气质量呢，北京这几天倒还不错，在三十多左右浮动。另一方面来说，受疫情的影响大家都带起来了口罩，一些呼吸系统疾病发生率也确实有了降低，但是总有些人外部防御没做好，这时候就需要提升内部防御了。

而银耳因为其中含有的银耳多糖作用，能够更好的起到增强呼吸系统对疾病的抵抗能力。大家都知道面对同样的情况，有些人能自愈，而有些人可能因此丧命，还在于自身免疫力不同造成的。而经过现代研究证明，银耳多糖能够最终靠激活人体免疫细胞（刺激脾和外周血淋巴细胞的增殖），还能增加免疫因子作用（调节免疫细胞增殖和分化，增强免疫活性）等诸多方面对免疫系统起到了调节作用。

所以经常食用银耳不单单是润肺的作用，而是从本质上增强呼吸系统对疾病的抵抗能力。

养胃生津

银耳对于养胃的作用主要是通过保护胃黏膜来起到养胃的功效。

对于年轻人来说最常见的就是胃病，慢性胃炎、胃溃疡等等，一不留神喝酒多了还来一个急性胃出血，而大家都知道胃要靠养，不规律的生活造成大家只能靠药物维持，何时疼了十分折腾人，大家肯定想药物都治不好，一个银耳能治好，还别说就是如此神奇。

银耳多糖是一种天然的保湿剂，有很强的保水能力，所以对于胃溃疡患者来说，食用银耳之后，可以使水分长时间的附着在胃部组织黏膜上，滋润胃黏膜，这样就会预防胃溃疡的发生，所以对于胃溃疡的患者来说是通过保护胃黏膜来达到抑制胃溃疡。

对于银耳的作用就介绍到这里，虽然只说了三点可是作用却是不小的呦，接下来我们就来看看一些银耳的常见食疗做法。

双耳红枣桂花羹

食材：银耳、木耳、红枣、桂圆干、枸杞子、干桂花、冰糖（具体用量根据食用人数掌握）

制作方法：

1、我们先将木耳和银耳提前泡发好（木耳用凉水泡四五个小时，夏天两三个小时即可，银耳用温水泡发即可），然后要把桂圆的壳去了，将肉剥下来，大枣也要去核，切成片或者条，枸杞要洗净用温水泡十分钟左右；

2、木耳和银耳去蒂，然后洗净撕碎一点倒入锅中，加入凉水，然后大火煮开之后转小火，五十分钟左右；

3、之后再将红枣桂圆加入锅中，继续煮二十分钟，之后放入桂花冰糖、枸杞，煮三五分钟使得冰糖融化即可；

4、将产生的浮沫撇去。

优点：银耳木耳可以润燥，配合桂圆可以助眠安神，而大枣可以养血，枸杞子可以补肾精，很适合女性朋友服用。

银耳雪梨瘦肉汤

材料：瘦猪肉、银耳（1朵）、百合（30克）、雪梨（1个）、罗汉果（1个）、大枣（3个）、冰糖适量

制作方法：

1、银耳提前用温水泡发，枣和百合洗净浸泡一小时，雪梨洗净切块，罗汉果洗净掰碎；

2、银耳泡发后取蒂，洗净后撕成小朵；

3、瘦猪肉需要切成块，然后焯水，去除腥味和血水；

4、家里有砂锅可以用砂锅炖，大火水开后小火慢炖一个半小时左右，如果家里有隔水炖的锅最好，可以最大程度保留食材的营养与味道；

5、出锅前加入冰糖，等冰糖融化即可做成了。

优点：适合阴虚有内热的人食用，阳虚和脾胃虚寒的人不建议食用

沙参玉竹瘦肉汤

材料：玉竹、沙参、麦冬、枸杞子各三克，银耳半朵，山药两小段、瘦猪肉200克。

制作方法：

1、银耳泡发，洗净后取蒂，玉竹、麦冬、沙参洗净后浸泡，山药洗净去皮切片

2、猪肉焯水去血沫和腥味

3、如果家里有隔水的炖锅可以将药材分开炖，如果没有选择用砂锅炖也可以，水开后小火慢炖一个半小时

4、最后放入冰糖，融化之后即可

优点：具有滋阴生津、润肤的作用，对于阴虚和津液亏损导致的皮肤干痒具有作用。注意 阳虚体质导致的皮肤干燥的人不适合用，脾胃虚寒的人要少食。

银耳的选购

1、看：朵形比较大而且完整的、另外肉质比较肥厚，蒂头部位没有杂质黑斑的，色泽上略微黄色或者白色

2、闻：如果有酸味或者其他味道则不能食用，一般考虑受潮发霉了

3、摸：干燥无潮湿感

4、尝：无异味，劣质银耳通常有辣味

银耳的储存

放置在干燥、凉爽、通风、透气的地方，避免阳光长时间照晒。

需要注意的几点

注意银耳的泡发时间不应该过长，不宜大量频繁食用，一般一天最多食用一碗即可，另外银耳是补阴类的食物，对于一些腹胀便溏、痰湿阻滞、脾肾阳虚的人不建议食用，另外一些受外感和痰热咳嗽的人不建议食用。

今天关于银耳的介绍就到这里了，大家也都赶紧美美的给自己熬一碗银耳汤吧。

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